Суп грибной из шампиньонов с перловкой рецепт с пошагово в

Суп грибной из шампиньонов с перловкой рецепт с пошагово в

Суп грибной из шампиньонов с перловкой рецепт с пошагово в

Опубликовано автором

Суп с шампиньонами и перловой крупой

Ингредиенты:

Суп с шампиньонами и перловой крупой

Для приготовления блюда на 4-5 порций понадобится:

1. 350 гр. шампиньонов;
2. 2-3 столовые ложки перловой крупы; 50 гр
3. 2 средние картофелины; 250гр
4. 1 небольшая луковица; 100 гр
5. 1 морковь;150 гр
6. Соль по вкусу;
7. 1,5 литра воды;
8. 2ст. Ложки растительного масла;
9. 1 кубик маги (необязательно);
10. Зелень для украшения блюда.

Рецепт приготовления:

1. Готовим бульон: промываем шампиньоны, кладем их в кастрюлю и заливаем 1,5 литрами воды. Готовим бульон примерно минут 35-40 на среднем огне.

Суп с шампиньонами и перловой крупой

2. В это же время промываем перловку и ставим ее готовиться в другой кастрюле примерно на такое же время как и бульон (40 мин). Постоянно контролируем — если вода выкипает, то добавляем еще. Готовность перловки проверяем на вкус — если зернышки мягкие, то перловка готова!

Суп с шампиньонами и перловой крупой

3. Чистим лук, морковь и картошку.

Суп с шампиньонами и перловой крупой4. Лук и морковь шинкуем. В сковороду или кастрюльку с толстым дном добавляем 1 ст. ложку растительного масла и обжариваем лук и морковку до золотистого цвета.

Суп с шампиньонами и перловой крупой5. Приступаем к картошке — ее нарезаем кубиками.

Суп с шампиньонами и перловой крупой6. Возвращаемся к бульону. Если прошло 30-35 мин, то из бульона достаем шампиньоны.

Суп с шампиньонами и перловой крупой7. В бульон добавляем картошку. Варим еще минут 15.

Суп с шампиньонами и перловой крупой
8. Шампиньоны режем на четвертинки. При желании обжариваем их на сковородке в течении 5-10 минут, с добавлением 1 ст.ложки растительного масла. Я обжариваю шампиньоны в том же масле, где жарился лук и морковка.

Суп с шампиньонами и перловой крупой9. К этому времени должна приготовиться перловка. Готовую перловку добавляем в бульон с картошкой. Солим по вкусу и добавляем кубик маги (не обязательно). Кстати, отварная перловка имеет вязкий густой бульон. Так что тем, кто не любит густые супы, сваренную перловку можно промыть в сите под проточной водой. Варим все пока не закипит.

Суп с шампиньонами и перловой крупой10. После того, как бульон закипит добавляем в него обжаренные шампиньоны, лук и морковку. Варим примерно минут 10. Всё, суп готов!

Суп с шампиньонами и перловой крупойСуп с шампиньонами и перловой крупой11. Готовый суп разливаем по тарелкам и добавляем порезанную зелень.

Суп с шампиньонами и перловой крупойПриятного аппетита!

Рекомендации:
1. Готовый суп можно заправить сметаной;
2. Для того чтобы суп получился менее жирным не стоит обжаривать шампиньоны и добавлять кубик магги. От этого суп не потеряет свой естественный насыщенный вкус.
3. Чтобы бульон из шампиньонов был более насыщенным, его стоит варить не менее 40 минут.
4. Для приготовления супа можно использовать замороженные и консервированные шампиньоны.
5. Чтобы суп получился более жидким — нужно добавить не более 2-х ст.ложек перловки, 1 кортошку, маленькую луковицу и морковку.

Подсчитываем калории:

Ингредиенты

Количество

Вес (гр.)

Калории (ккал)

Белки (гр.)

Жиры (гр.)

Углеводы  (гр.)

Шампиньоны

350 гр.

350

94.5

15.05

3.5

0.35

Перловая крупа

2 ст. ложки

50

157.5

4.65

0.55

33.45

Картошка

 2 шт.

250

192.5

5

1

40.75

Лук

1 шт.

100

41

1.4

0.2

8.2

Морковь

1 шт.

150

52.5

1.95

0.15

10.35

Растительное масло

2 ст. ложки

50

449.5

0

49.95

0

Кубик маги

1 шт.

10

16.2

0.09

0.99

1.74

Итого

960

1 003.7

28.14

56.34

94.84

На 100 гр. продукта

104.6

2.9

5.9

9.9

На порцию — 250 гр.

261.5

7.3

14.8

24.8

 


Источник: http://edalite.ru/sup-s-shampinonami-i-perlovojj-krupojj-262-kkal


Суп грибной из шампиньонов с перловкой рецепт с пошагово в

Суп грибной из шампиньонов с перловкой рецепт с пошагово в

Суп грибной из шампиньонов с перловкой рецепт с пошагово в

Суп грибной из шампиньонов с перловкой рецепт с пошагово в

Суп грибной из шампиньонов с перловкой рецепт с пошагово в

Суп грибной из шампиньонов с перловкой рецепт с пошагово в

Суп грибной из шампиньонов с перловкой рецепт с пошагово в

Суп грибной из шампиньонов с перловкой рецепт с пошагово в

Суп грибной из шампиньонов с перловкой рецепт с пошагово в

Суп грибной из шампиньонов с перловкой рецепт с пошагово в

Суп грибной из шампиньонов с перловкой рецепт с пошагово в