Как разделать зайца в домашних условиях

Как разделать зайца в домашних условиях

Как разделать зайца в домашних условиях

Как разделать зайца в домашних условиях

Способ подходит для снятия шкуры в условиях улицы (леса) с зайцев, кроликов и иных некрупных зверей.

для того, чтобы животное распотрошить и снять шкурку, нам нужен нож (желательно острый), веревка (привязать лапы) и подходящее дерево. Вода по желанию - тушку и свои руки можно помыть и после дела. Но помыть ее очень надо, ибо в процессе потрошения из тушки может вывалиться какашко и запачкать мясо. А это нехорошо.

Что касается дерева. У дерева должна быть горизонтальная ветвь диаметром сантиметров три-пять, не наклонная, либо это может быть два дерева с соседними ветвями...

Смысл в чем - надо тушку за задние лапы привязать, чтобы оно висело, пока мы будем орудовать ножом. И чтобы висело свободно, не облокачиваясь на ствол дерева - иначе будет неудобно.

Отрезаем голову. Передние лапы тоже отрезаем - надрезаем шкуру, надпиливаем кость, а дальше она тупо переламывается. Ну и доотчекрыживаем их.

Найдя подходящее дерево, привязываем от души зверя за задние лапы к ветке. Привязываем за скакательный сустав ("пятки" на лапах), для надежности приматываем еще и ту часть лапы, что от скакательного сустава до когтей идет. Привязать надо попрочнее, ибо в процессе снятия шкуры нужно будет приложить некоторую силу.

Надрезаем шкурку по кругу вокруг задних лап сантиметра на один-два ниже скакательного сустава. Резать надо аккуратно, ибо можно задеть мясо. А если задеть мясо, шкура будет фигово сниматься. Затем делаем разрез между этими "колечками" по паху - тоже аккуратно, поближе к анусу. Затем отрезаем хвост или же подрезаем его так, чтобы он болтался на шкуре. И стягиваем шкурку как чулок с усилием. Следим, чтобы не порвалась брюшина. Если она хочет порваться - то аккуратно вокруг проблемного места пленки надрезаем. Если тянется плохо - то те тонкие пленки, которым она к мясу приделывается, подрезаем и тянем дальше.

Далее делаем аккуратно разрез брюшины в районе паха. Запах в тот момент офигительный, но мы люди не брезгливые :).

Сперва отделяем мочевой пузырь - он будет с мочой. Зажимаем пальцами то место, где он прикрепляется к тушке (чтобы не разлилось), отрезаем и выкидываем. Это несъедобно)))

Выковыриваем внутренности.

Отделяем из кучи потрохов печенку, почки, остальное все от желудка до кишок выкидываем. Можно еще селезенку достать, но она там маленькая, возни больше. Прежде чем отрезать кишки около ануса, стоит немножко продавить каловые массы по кишке от ануса, сантиметров на пять-шесть и после этого обрезать - так какашко не вывалится во внутрь тушки.

Как удалить желчный пузырь. Желчный пузырь темнозеленого цвета, продолговат, приделан к печени))) Желчь - мерзкая штука - если она попала на мясо, то мясо моментально и безвозвратно обретает горький привкус. Есть противно. Поэтому желчный пузырь отделяем аккуратно - берем за пленочку на печени рядом с пузырем и отклеиваем этот пузырь от печени. Если оно не отклеивается, то проще вырезать кусок печени с пузырем и выкинуть этот кусок.

Теперь разрезаем и разламываем тазовую кость около ануса и выковыриваем анус с остатками какашек нафиг.

После этого хорошо бы помыть руки, ибо теперь осталось только выковырять легкие и сердце, а они относятся к "чистым" органам, на них нет следов кала и т.д.

После удаления легких и сердца тушку нужно обмыть - отмыть остатки шерсти, случайный кал, пыль, грязь и т.д.

режем на порционные куски, жарим, едим)))

Я так разделываю зайцев и кроликов. Первого кролика разделывала полтора часа, сейчас минут пятнадцать...

Предпочитаю обращение на "ты".


Источник: http://www.survivalbook.ru/forum/viewtopic.php?f=45&t=396


Как разделать зайца в домашних условиях

Как разделать зайца в домашних условиях

Как разделать зайца в домашних условиях

Как разделать зайца в домашних условиях

Как разделать зайца в домашних условиях

Как разделать зайца в домашних условиях

Как разделать зайца в домашних условиях

Как разделать зайца в домашних условиях

Как разделать зайца в домашних условиях

Как разделать зайца в домашних условиях

Как разделать зайца в домашних условиях

Как разделать зайца в домашних условиях