Поздравление куму от кумы с днем рождения крестника

Поздравление куму от кумы с днем рождения крестника

Поздравление куму от кумы с днем рождения крестника

Поздравление куму от кумы с днем рождения крестника

Ингредиенты:
мука - 2-3 стакана;
яйца куриные - 3 шт.;
маргарин - 250гр;
сахар - 1,5 стакана;
соль - на кончике ножа;
сода пищевая - 0,5 чайной ложки;
ванильный сахар - на кончике ножа;
яблоки - 3 шт

Уже много лет подряд у нас в семье сложилась такая традиция, что я готовлю на мамин день рождения пирог "Алёнушка". Именно такое название он имел в кулинарной книге, по которой я приготовила его впервые, а вот на просторах интернета каких только имён ему не давали. Но по сути, как уж не крути, но это яблочный пирог из песочного теста с безе. И это самая любимая выпечка для моей мамы. Поскольку на день рождения в этом году испечь его у меня не получилось, то пришлось, - с большим удовольствием, смею заметить, - навёрстывать упущенное в эти выходные.

Яблочный пирог с безе фото

Этот пирог готовится достаточно просто и времени на него уходит не так уж и много, но в итоге получаешь волшебное угощение, которое самое время готовить с вкусными и ароматными яблоками.

Для начала нужно взять 250 гр размягчённого маргарина(лучше заранее достать его из холодильника). Сливочное масло сюда тоже идеально подойдёт и вкус получится ещё более нежным.

В размягчённый маргарин нужно всыпать половину стакана сахара.

Яблочный пирог с безе фото


Желтки отделяем от белков. Белки сразу выкладываем в удобную для дальнейшего взбивания миску и убираем в холодильник, а желтки выкладываем к маргарину с сахаром.

Яблочный пирог с безе фото


Теперь все эти компоненты нужно хорошенько перетереть. Я вооружаюсь для этого вилкой, поскольку от венчика тут толка будет мало.

Яблочный пирог с безе фото


К уже однородной массе нужно добавить соль на кончике ножа.

Яблочный пирог с безе фото


Половина чайной ложки соды отправляется сюда же.

Яблочный пирог с безе фото


И ванилин, ванильный сахар или что угодно связанное с ванилью. Много не нужно. Совсем чуть-чуть, чтобы придать нашему будущему пирогу приятный аромат, но не глушить вкус яблок ванилью. Этого нам не нужно!

Яблочный пирог с безе фото

Все компоненты перемешиваем, добавляем два стакана просеянной муки и начинаем вымешивать тесто. Оно должно получится мягким, нежным и немного рассыпчатым, но не липнуть к рукам. Поэтому муки может понадобиться даже чуть больше, чем два стакана. Сколько раз готовила этот пирог, а муки всегда нужно разное количество. От 1,5 стакана до 3,5.

Яблочный пирог с безе фото


Готовое тесто послушное но сделать из него какие-то сложные фигуры не получится, поскольку оно начнёт крошится.

Яблочный пирог с безе фото


Для большего удобства я беру разъёмную форму, смазываю её растительным маслом и распределяю тесто руками, а не раскатываю его предварительно. Мне так удобнее.

Яблочный пирог с безе фото


Бортики делаю высотой в 1,5-2 сантиметра. Выше они не нужны.

Яблочный пирог с безе фото


Теперь настало время яблок и тут уже каждый для себя решает сколько их нужно. Для меня идеальное количество - 3 штуки. Но, если вы очень любите яблоки, то смело берите больше. У меня поздние яблоки выращенные родителями. Я намеренно брала двух сортов: одни очень ароматные и с небольшой кислинкой, другие - рассыпчатые, медовые и очень сладкие.

Яблочный пирог с безе фото


Яблочки я очищаю от шкурки и нарезаю на небольшие ломтики толщиной около 0,5 см.

Яблочный пирог с безе фото


Ломтики выкладываю на тесто в форму внахлёст.

Яблочный пирог с безе фото


Яблочки сверху я щедро посыпаю тремя столовыми ложками сахарной пудры.

Яблочный пирог с безе фото


В охлаждённые белки от трёх яиц я добавляю соль на кончике ножа.

Яблочный пирог с безе фото


И тут я вспомнила об отсутствии миксера у родителей. Я взбивала белки до образования "мягких пиков"(густой белой пены) вручную. С миксером всё было бы гораздо быстрее, но, как сказали родители, вручную всё всегда вкуснее. Со взбиванием белков вообще существует не мало всяких суеверий и правил. За годы работы с белками я усвоила лишь эти уроки: яйца должны быть свежие, обязательно охлаждённые и всё. Дальше хоть руками, хоть миксером постепенно прибавляя обороты, но белки взобьются до нужной консистенции. Главное иметь терпение и веру в свои силы.

Яблочный пирог с безе фото


Затем я смолола сахарную пудру. Нам понадобиться чуть больше половины стакана.

Яблочный пирог с безе фото

Сахарную пудру добавляю к белкам небольшими порциями и тут же хорошенько перемешиваю.

Яблочный пирог с безе фото


После того, как я всыпала больше половины стакана сахарной пудры, белки стали глянцевыми, по по прежнему остались очень густыми. Теперь эту вкуснятину хоть ложкой ешь =)

Яблочный пирог с безе фото


Белки распределяю поверх яблок на пироге. Можно ложкой придать какую-то форму, но мне нравится именно этот хаос.

Яблочный пирог с безе фото


Пирог отправляю в духовку разогретую до 180 градусов на 40-50 минут. Спустя положенное время тесто увеличится в объёме и поднимется, яблочки приготовятся, а безе хорошо подрумянится и станет хрустящим.

Яблочный пирог с безе фото


А вот аромат от этого пирога исходит такой, что никто не откажется от чашечки чая с таким прелестным угощением.

Яблочный пирог с безе фото


В разрезе пирог выглядит очень аппетитно: жёлтенькое высокое и рассыпчатое тесто, слой сочных и мягких яблок и безе с румяной хрустящей корочкой.

Яблочный пирог с безе фото


Из-за яблок тесто всегда очень хорошо пропитывается фруктовым соком, что хорошо видно на кусочке в разрезе.

Яблочный пирог с безе фото


Безе очень сладкое и хрустящее в сочетание со слегка солоноватым и нежным тестом и ароматными яблоками - идеально для чаепития в прохладный осенний денёк.

Яблочный пирог с безе фото


Этот пирог из-за своего яркого вкуса и красивого внешнего вида уже много лет является любимым лакомством в нашей семье. Готовить его легко и просто, а разлетается он потом за считанные минуты.

Яблочный пирог с безе фото

Приятного Вам аппетита и хорошего настроения в эти осенние денёчки!

Время приготовления: PT01H10M1 ч. 10 мин.

Это хороший рецепт?


Источник: http://fotorecept.com/review_358775.html


Поздравление куму от кумы с днем рождения крестника

Поздравление куму от кумы с днем рождения крестника

Поздравление куму от кумы с днем рождения крестника

Поздравление куму от кумы с днем рождения крестника

Поздравление куму от кумы с днем рождения крестника

Поздравление куму от кумы с днем рождения крестника

Поздравление куму от кумы с днем рождения крестника

Поздравление куму от кумы с днем рождения крестника

Поздравление куму от кумы с днем рождения крестника

Поздравление куму от кумы с днем рождения крестника